どーも、家系ラーメンをこよなく愛しすぎている匠(@takumilog)です。
家系ラーメン店の定番サイドメニュー『ネギチャ丼』
あれうまいですよねー。
え？家系はスープに浸したノリをライスに巻いて食べるのが最強だって？
確かにわかります。
てか僕もそう思っている方ですがネギチャ丼も大好きです。
家系ラーメン店ってネギチャ丼あるお店が実は少ないんですよね。
だからあるとつい頼んじゃいます。
今回はそんな家系ラーメンでおなじみのサイドメニュー『ネギチャ丼』を作ろうと思います。
といってもあくまで簡単に作れるがコンセプトですのでとーっても簡単です。
５分もあればできます。
というか家にある余り物で思いついたので作ってみました。
材料はセブンイレブンで調達できるものばかりです。
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作り方
チャーシューとネギを用意する
すんません。
チャーシュー食べかけですんません。
ネギも少し伸びてきていてすんません。
チャーシューはなんでもいいです。
家にあるもので。
ただネギは太い長ネギではなく万能ネギがいいです。
なぜなら太い長ネギは切って水につけておかないと辛くてたべれないので面倒だから。
あくまで簡単がコンセプトですのでここはそのまま食べられる万能ネギがオススメです。
ネギを切る
いわゆる万能ネギスタイルで切ります。
テキトーな器に入れて
ごま油&塩をかける
量はお好みですが多すぎると気持ち悪くなりますのでスプーン一杯くらいから調整していったほうが無難です。
塩は３振りくらいでしょうか。
まあこれもお好みです。
焼き網でチャーシューを焼く
この『焼き網』がいい仕事してくれます。
炭火で焼いたみたいな香りがつきます。
ちょっと焦がすくらいの勢いで焼いてください。
しっかり焼いたら
『ネギ塩ごま油』と和える
さっき作ったネギたちと和えます。
しっかり和えたらご飯を用意して、
盛りつければ！
完成！
いやーうまそうです。
しかし僕はこの上にさらにトッピングをかまします。
味玉トッピング
セブンはなんでも売っていて本当に便利です。
こいつが半熟でまたうまいんですな。
今度こそ完成！
これはセブンイレブンのカップラーメン『六角家』も用意せねばいかんですね。
実食
う、うまい、、
ご飯が進みまくるぜ。
ごま油と塩だけでここまでうまいとは感激。
そして焼き網いい仕事しすぎ。
チャーシュー香ばしすぎますわ。
ネギも万能ネギだから辛くない。
お好みできざみのりをふりかけても美味しいです。
まとめ
自慢じゃないですが数多くの家系ラーメン店でネギチャ丼を食べてきました。
そんで家で真似して作ってみるのですがどーしてもいつも後悔するのが『ネギ』なんです。
チャーシューはもちろん真似できませんよ？
でもネギは改良の余地ありです。
ほとんどのラーメン屋さんは長ネギの白い部分をちゃんと辛くないよう下ごしらえをしてネギチャ丼にしたりしますが大体家で真似て作ったネギチャ丼は『ネギが辛すぎる』という感じに仕上がります。
なのでこの万能ネギにしたところ納得のいくネギチャ丼ができました。
辛くないけどしっかりネギ！の味がするのがポイントです。
万能ネギは柔らかいからごま油と塩の馴染みがすこぶるいいんですよね。
すぐなじむ。
多分長ネギも混ぜてからしばらく時間をおけば美味しいのだろうけど、家で作る時ってパッと思いついた時に簡単に作れないと意味ないよね。
これなら５分もあれば作れます。
そして焼き網を使えば香ばしく本格派の味。
ぜひ、六角家のカップラーメンを用意して自宅で家系ラーメンな気分に浸ってみてはいかがでしょうか。
（セブンイレブンの回し者じゃないよ！）
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